料理メモ４『甘くない南瓜のパイと葡萄飴』

『甘くない南瓜のパイと葡萄飴』
出典：パンクリアース学園で借りたレシピ本

【作り方】
◯甘くない南瓜のパイ
ビヒモー肉を細かく刻んで挽肉にし、玉葱と共に炒め塩と香辛料で味付けをする。
南瓜は皮を剥いてから適当に切り、蒸して軽く潰しておく（全部は潰さない）。
小麦粉を練ったパイ生地を薄くのばし、パイ皿に密着させるように敷き込む。
パイ生地に炒めた肉を敷き、レーズンとローストナッツを散らして潰した南瓜を乗せる。
さらに上からパイ生地を被せ、縁を折り曲げて閉じ、あれば卵黄を塗ってオーブンで焼く。
生地がきつね色に焼き上がったら完成。

◯葡萄飴
葡萄は房から実を取り、半分だけ皮を剥く。その後水気をよく拭き取る。
多めの甘露アリシロップを、焦げないように弱火で鍋で煮詰める。
大体三分の一ほどの量、箸で持ち上げると糸を引き飴化するくらいになればOK。
串に刺した葡萄に飴を絡めてから乾燥させれば完成。

【メモ】
ソーレ村で購入した大きな南瓜と、ユームタルトで採った葡萄が残っていたので、収穫祭用に料理を作ることにした。
どちらも味が良いので、素材を生かす料理でもしっかりと美味い。
特に宝石のように美しい葡萄飴は量も味の種類も沢山できたので、チビちゃん達に多めに持たせておくことに。
いろんな種類の葡萄を持ち帰っていてよかった。近所の子と交換とかするかもしれないしね。

【メモ２枚目】
ナハシュがどこかから貰って来たそうで、幾つか絵の具を持って帰って来た。珍しい。
本人曰く「仮装するのに良さそうだろ？」とのこと。
なので今年はいつもより気合の入った仮装をすることとなった。
俺のモチーフは、辺境の方で読んだ物語に出てくる怪人。ナハシュはその怪人を作った狂気医者の仮装だ。

最初、ナハシュが白衣に赤い絵の具を塗ったくりすぎたため、ノーノ君が驚いて泣いてしまった。
なかなか難しいね。再度塗り直した方はいい感じなのでは無いだろうか。
俺のもなかなか見栄えよく仮装できたと思う。質屋での収穫祭になったが、皆楽しめたようで良かった。

ソーレ村についてと、ユームタルトでの葡萄狩りの記録。
タント君が育てる野菜はどれもとびきり美味いので重宝するし、葡萄もとても美味しかった。