料理メモ１０『ユールチキンと星型パイ』

『ユールチキンと星型パイ』
出典：飲み屋で会ったゴブリナさん

【作り方】
◯ユールチキン
蜂蜜、マスタード、醤油を混ぜたタレを作る。
ハーブ塩、オリーブオイル、大蒜のスライスを混ぜたタレを作る。
人数分のチキン（脚肉）を二つに分け、タレをそれぞれよく塗り込む。
オーブンで皮がパリパリになるまでじっくりと焼く。
蜂蜜のタレの方に唐辛子粉を、ハーブ塩のタレの方にバジルを塗す。

◯星型パイ
小麦粉でパイ生地を作り、小さな正方形に切り分けていく。
正方形の角四箇所に切れ込みを入れる。
パイ生地の中央に果物やカスタードクリーム、チーズ、ベーコンなど好きなものを置く。
切り込みの片方を持ち上げて中央に持っていき、綴じる。
鳩卵の黄身を塗ったらオーブンで焼きあげる。

【メモ】
ユールチキンといえば赤と緑に彩られたアレだが、レシピの種類は非常に豊富だ。
どのように赤や緑にするのかは各所で試行錯誤があるらしい。
どうしようか迷っていたところ、レシピを習うことができたので試しに作ってみることにした。
甘辛いハニーマスタードのチキンと、さっぱりしたバジルチキンで変化もあって良い。
赤くなるほど唐辛子粉を使うため、チビちゃん用は唐辛子抜きである。

パイは見目良く、好きなものを入れられるのが良かった。この作業にはチビちゃんにも沢山手伝って貰った。
ベーコンチーズのパイやチョリソー入りのパイは、ナハシュが美味しそうに食べていた。
飲み屋で酔っ払いながらも、ハンカチを畳みながら折り方を教わった甲斐があったというものだ。

【メモ２枚目】
（パイ生地の折り方が図解でメモされている。風車のような形だ）