料理メモ８『ユールフェスのミードケーキ』

『ユールフェスのミードケーキ』
出典：パン屋の娘に聞いたレシピ

【作り方】
小麦粉に温めたミルクを加えて練り、中種を作り置いて発酵させる。
同じようにベースとなる生地に蜂蜜、バター、塩を混ぜ、発酵した中種も混ぜてよく練る。
ミード漬けのドライフルーツとナッツ、香辛料少々を混ぜ込んで整形する。
オーブンで焼き上げたら、ミードと溶かしたバターを塗り、信じられないくらいの量の砂糖を塗す。

【メモ】
パン屋でそろそろ売り出される、あの値段の高いケーキ。
レシピを聞いたらなるほど何故高いのかよく理解できる原材料である。
このレシピはミードを使い、多少アレンジをして手順も簡略化したものだ。
買うよりは安く済んだかもしれないが、凝った菓子は流石に買った方が良いと痛感した⋯⋯。
でもケーキ、たまに作りたくなるんだよな。これはしっかり甘いのもいい。

【メモ２枚目】
砂糖を塗しているため非常に長く保つこのケーキは、ユールフェス当日まで薄く切って少しずつ食べるものらしい。
ナーレ君にそう説明したら、「がんばります⋯⋯」とどこか神妙な顔つきで言っていた。
まあわかる。当日は沢山食べられる簡単なケーキかパンを用意しようね。